Os alimentos podem sofrer 03 tipos de contaminação
- FÍSICA
Ocorre quando qualquer tipo de material ou partícula cai no alimento, e com isso torna-se possível visualizar ou sentir algum objeto estranho no alimento.
Ex.: fio de cabelo, cacos de vidro, pedrinhas e etc.
- QUÍMICA
Ex.: quando colocados em uma mesma sacola de supermercado ou armazenados em um mesmo armário alimentos e produtos de limpeza, uso indiscriminado de inseticidas, produtos tóxicos sem identificação e etc.
- BIOLÓGICA
(vírus, fungos, bactérias, protozoários) ou parasitas.
Sendo que a maioria das DTAs é causada pelas bactérias.
Cozinha Escola (CE) - ABAST
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